陈丹的博客日前，Expedition 44小队的Scott Kelly、Kjell Lindgren、Kimiya Yui成为了首批吃上太空蔬菜的人类。获悉，这批蔬菜是Veg-01项目的成果。该项目由Expedition 39小队的飞行工程师Steve Swanson在去年5月展开，首批蔬菜已于去年10月返回地球接受测试。Lindgren首先从蔬菜种植室里拿出已经长成型的生菜，然后小心地用剪刀剪下可食用部分。
由于上边还有一些泥土和种子，于是，Lindgren用柠檬酸湿巾对生菜进行了清洗和消毒。当然，Lindgren他们可不会亏待自己的味蕾，在放进嘴巴之前，他们还在上面放了一些原生橄榄油和香醋。看起来，几位宇航员对太空产的蔬菜相当满意，纷纷表示味道“很赞。”
Veg-01项目的意义在于为更长距离的太空旅行做好准备。可食用太空蔬菜的诞生意味着人类在未来的火星及其他深太空探究中可以做到自给自足。
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